venerdì 4 ottobre 2013

Come si prepara una buona crema al burro per farcitura torte.

Le creme al burro sono indispensabili nella pasticceria per la buona farcitura e copertura di una torta. Ci sono diversi tipi di crema al burro: all’americana (solo burro e zucchero), alla francese (con pâte-à-bombe), all’italiana (bianchissima, con meringa all’italiana) e alla tedesca (con crema pasticcera). Questo video tutorial ci insegna come fare la creama al burro alla tedesca, perfetta per coprire e farcire torte a strati.

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